La Syrah d'Uzès est une cuvée 100% syrah vinifiée par Olivier Privat et limitée à 1 470 bouteilles.
Récolté au pieds des Cévennes, à Uzès dans le Gard, ce vin de belle robe rubis a des arômes complexes de fruits rougeset de sous-bois, relevés par de puissantes notes de garrigue.
Il peu s'apprécier sans attendre sur des viandes rouges, grillées de préférence, et des fromages de caractère.